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Der Döner ist vielleicht das beste Sandwich, von dem Sie noch nie gehört haben

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Es gibt ein neues Sandwich in der Stadt und es wird New York essen. Es heißt Kotti Döner Berliner Kebab. Ein Berliner musste feststellen, dass sein geliebter Döner Kebab in New Yorks internationaler Speisekammer nirgendwo zu finden war und serviert ihn jetzt in Brooklyns neuer DeKalb Market Hall.

Als er im Berliner Stadtteil Kotti aufwuchs, war der Döner Kebab das liebste Streetfood von Erkan Emre. Er sagte uns, dass das beliebte Sandwich war ursprünglich von einem türkischen Gastarbeiter eingeführt. Deutschland hat eine große Bevölkerung türkischer Einwanderer, die ursprünglich für die weit verbreitete Popularität des Sandwiches verantwortlich waren. Das köstliche One-Stop-Essen wurde bald in der ganzen Stadt verkauft, und Nachtschwärmer verehren es sogar als Katerkur.

Emres eigener Vater wanderte aus der Türkei aus und Emre wiederum wanderte nach New York aus. Emre, der in Manhattan im Immobilienbereich arbeitete, war zunehmend besessen davon, das allgegenwärtige Berliner Streetfood im Big Apple einzuführen. Es begann als Hobby; Emre kaufte einen vertikalen Spießröster und fing an, Döner-Kebabs für Freunde herzustellen, die so begeistert waren, dass sie ihn zu größeren Dingen anspornten. Als nächstes lud er 500 Leute zu einer Probefahrt in ein Restaurant ein. Er traf Michael Stark, einen ehemaligen Souschef von TriBeCa Grill (jetzt Vice President of Manufacturing bei Fresh Direct), und Emre überzeugte Stark, in ein Flugzeug nach Berlin zu steigen und den Döner in seiner Heimat zu probieren. Es war Liebe auf den ersten Bissen.

Als Partner gewannen die beiden 2016 einen Platz auf der streng kuratierten Streetfood-Messe in Smorgasburg in Williamsburg, Brooklyn, und fütterten bald lange Schlangen von 300-400 eifrigen Fans. Schneller Vorlauf ins Frühjahr 2016: Kotti eröffnete in der Food Hall in Industry City, die riesige 35 Hektar große Anlage in 19 sanierten Lagerhäusern, die alles von großen Ladengeschäften bis hin zu kleinen Start-ups im Sunset Park-Viertel in Brooklyns Ufergegend umfasst. Im Juni eröffnete er einen zweiten Standort in der DeKalb Market Hall in Downtown Brooklyn, wo der Wandmaler Damien Mitchell die Rückwand seines Standes bemalte. Und jetzt hat er sein ehrgeiziges Ziel im gehobenen Hudson Eats im Brookfield Place in Lower Manhattan. Ich würde gerne auf jedem College-Campus in den USA einen eröffnen“, sagte er uns, „aber ich gehe Schritt für Schritt vor. Ich beschäftige plötzlich 20 Mitarbeiter und betreibe meine Küche im Zweischichtbetrieb 20 Stunden am Tag.“

Der süchtig machende Döner Kebab ist weder ein Gyro noch ein Döner. Lassen Sie sich nicht verwirren. Emres Döner-Kebab zeichnet sich durch die Verwendung von freilaufendem, naturbelassenem, zertifiziertem humanem, vegetarisch gefüttertem Hühnchen aus, das über Nacht in einer geheimen Mischung aus 15 geheimen Kotti-Gewürzen mariniert wird (da ist definitiv ein Hauch von Kreuzkümmel drin) und a eine Menge geröstetes lokales, pestizidfreies Gemüse, darunter Sommerkürbis, Zucchini, Kartoffeln und Karotten. Es wird in ein frisch gebackenes Focaccia-ähnliches türkisches Pide-Brot eingelegt, das speziell von einer Bäckerei in New Jersey gebacken wurde, dann mit Sauerkraut, Zwiebeln, Salat, Tomaten-Gurken-Mix und zerbröckeltem Feta-Käse belegt und mit einer Auswahl von zwei Saucen serviert, eine eine würzige rote Harissa und die andere ein kühler weißer Knoblauch und Dill infundierter Joghurt. Es gibt auch eine Salatversion, und Emre hat gerade einen „Dönerkegel“ erfunden. „Ich dachte, wenn Eiscreme in einer Tüte serviert werden kann, könnte ein Döner in einer Tüte serviert werden“, sagte er. Das Duo fügte kürzlich auch einen Dönerburger hinzu (serviert auf einem Brezelbrötchen zu Ehren von Starks Heimatstadt in der Nähe von Stuttgart, dem Geburtsort der Brezel).

Emre betont, dass er keine Gefriertruhe hat und alles jeden Tag frisch zubereitet. Auf der Speisekarte steht: "Alles, was wir servieren, ist natürlich, auf Farmen angebaut, frei von Pestiziden, Antibiotika und Wachstumshormonen und ohne GVO." Der klassische Döner kostet 12,76 $.

„Ich glaube, dass die Verbrauchernachfrage nach gesunden, köstlichen Lebensmitteln steigt, die gut für Sie und den Planeten sind“, erklärt Emre. Die Popularität seines Sandwiches gibt ihm recht.


Wenn Sie noch nie ein It's-Its-Eiscreme-Sandwich gegessen haben, beheben Sie das bitte sofort

Okay, mir ist klar, dass It's-Its ein unwahrscheinlicher Anwärter sind. Sie sind außerhalb Kaliforniens weitgehend unbekannt, grammatikalisch traumatisierend für die Eingabe und werden aus dem Außenseiter der Kekswelt hergestellt: Haferkekse. Ich weiß, einige von euch stöhnen schon: Natürlich hat Kalifornien ein Eiscremesandwich mit Haferkeksen. Aber diese Kekse sind in Schokoladenschale übergossen! Der Chipwich könnte das nie. Außerdem sind keine Rosinen im Spiel, weil ich kein Monster bin. Außerdem liebe ich eine gute Underdog-Geschichte.

It's-Its wurden 1928 in San Francisco gegründet und sind seitdem ein regionaler Favorit. Ich habe sie mein ganzes Leben lang geliebt, hauptsächlich, weil ich das Glück hatte, ein Sommercamp in Nordkalifornien zu besuchen, 80 Meilen nördlich von der ursprünglichen It’s-It-Fabrik. Glücklicherweise beschloss das Camp irgendwie, das It’s-It als offizielles Camp-Eis zu übernehmen, und jeden Samstag verteilten die Betreuer sie. Es war ein Fressrausch.

Als zuckerverrücktes Kind, das eine wöchentliche Ration Eis bekommt, kann man es nicht viel besser machen als ein It's-It. Vor allem in einem sengend heißen Sommercamp ohne Klimaanlage. Es ist – seine sind überraschend dicht für ihre Größe und explosiv gewürzt – es ist nicht anmutig, einen zu essen. Das Eis läuft dir über den Arm, die Schokoladenhülle schmilzt auf deinen Fingern und die zähen Haferkekse geben ihr Bestes, um das Ganze zusammenzuhalten. Dann ertappst du dich plötzlich dabei, wie du das Ganze in einem verschwommenen Keksstückchen zermalmst. Es ist herrlich.

Das It’s-It hat meine Camp-Erfahrung so geprägt, dass die Camp-Verwaltung sogar beschlossen hat, den Leckerbissen als „geheimes“ Logo zu verwenden, um reisende Camper zu identifizieren. Jeden Sommer ist die Wanderung zum Camp von Herden von 9-Jährigen gekennzeichnet, die mit riesigen gelben It’s-It-Knöpfen an ihren Jacken durch den Flughafen von San Francisco ziehen. Es ist ziemlich süß und ein bisschen so, als würde man in einem Wes Anderson-Film campen.

Trotzdem ist mir klar, dass viele Leute wahrscheinlich noch nie ein It’s-It gehabt haben. Dies muss umgehend korrigiert werden. Glücklicherweise können Sie sich einen ganzen Koffer (25 Schönheiten, ganz für sich selbst!) Sie sind derzeit in Kalifornien, Arizona, Washington, Oregon, Texas, Hawaii, Colorado, Delaware, Pennsylvania, Connecticut, New Jersey und New York erhältlich.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, diese perfekten Eiscreme-Sandwiches online zu bestellen, stehen Ihnen viele Geschmacksrichtungen zur Verfügung. Aber in meinen Augen gibt es nur drei akzeptable: Vanille, Schokolade und Minze. Natürlich gibt es auch andere Optionen – die Fabrik hat ihre Geschmacksrichtungen erweitert, um mit der Zeit Schritt zu halten, und fügt der Rotation Neulinge wie Kürbis und Grüntee hinzu. Ich verstehe die Notwendigkeit, mit Aktivkohle-Softeis zu konkurrieren, aber gib mir Minze oder gib mir nichts.


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It's-Its wurden 1928 in San Francisco gegründet und sind seitdem ein regionaler Favorit. Ich habe sie mein ganzes Leben lang geliebt, hauptsächlich, weil ich das Glück hatte, ein Sommercamp in Nordkalifornien zu besuchen, 80 Meilen nördlich von der ursprünglichen It’s-It-Fabrik. Glücklicherweise beschloss das Camp irgendwie, das It’s-It als offizielles Camp-Eis zu übernehmen, und jeden Samstag verteilten die Betreuer sie. Es war ein Fressrausch.

Als zuckerverrücktes Kind, das eine wöchentliche Ration Eis bekommt, kann man es nicht viel besser machen als ein It's-It. Vor allem in einem sengend heißen Sommercamp ohne Klimaanlage. Es ist – seine sind überraschend dicht für ihre Größe und explosiv gewürzt – es ist nicht anmutig, einen zu essen. Das Eis läuft dir über den Arm, die Schokoladenhülle schmilzt auf deinen Fingern und die zähen Haferkekse geben ihr Bestes, um das Ganze zusammenzuhalten. Dann ertappst du dich plötzlich dabei, wie du das Ganze in einem verschwommenen Keksstückchen zermalmst. Es ist herrlich.

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It's-Its wurden 1928 in San Francisco gegründet und sind seitdem ein regionaler Favorit. Ich habe sie mein ganzes Leben lang geliebt, hauptsächlich, weil ich das Glück hatte, ein Sommercamp in Nordkalifornien zu besuchen, 80 Meilen nördlich von der ursprünglichen It’s-It-Fabrik. Glücklicherweise beschloss das Camp irgendwie, das It’s-It als offizielles Camp-Eis zu übernehmen, und jeden Samstag verteilten die Betreuer sie. Es war ein Fressrausch.

Als zuckerverrücktes Kind, das eine wöchentliche Ration Eis bekommt, kann man es nicht viel besser machen als ein It's-It. Vor allem in einem sengend heißen Sommercamp ohne Klimaanlage. Es ist – seine sind überraschend dicht für ihre Größe und explosiv gewürzt – es ist nicht anmutig, einen zu essen. Das Eis läuft dir über den Arm, die Schokoladenhülle schmilzt auf deinen Fingern und die zähen Haferkekse geben ihr Bestes, um das Ganze zusammenzuhalten. Dann ertappst du dich plötzlich dabei, wie du das Ganze in einem verschwommenen Keksstückchen zermalmst. Es ist herrlich.

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It's-Its wurden 1928 in San Francisco gegründet und sind seitdem ein regionaler Favorit. Ich habe sie mein ganzes Leben lang geliebt, hauptsächlich, weil ich das Glück hatte, ein Sommercamp in Nordkalifornien zu besuchen, 80 Meilen nördlich von der ursprünglichen It’s-It-Fabrik. Glücklicherweise beschloss das Camp irgendwie, das It’s-It als offizielles Camp-Eis zu übernehmen, und jeden Samstag verteilten die Betreuer sie. Es war ein Fressrausch.

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Trotzdem ist mir klar, dass viele Leute wahrscheinlich noch nie ein It’s-It gehabt haben. Dies muss umgehend korrigiert werden. Glücklicherweise können Sie sich einen ganzen Koffer (25 Schönheiten, ganz für sich selbst!) Sie sind derzeit in Kalifornien, Arizona, Washington, Oregon, Texas, Hawaii, Colorado, Delaware, Pennsylvania, Connecticut, New Jersey und New York erhältlich.

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It's-Its wurden 1928 in San Francisco gegründet und sind seitdem ein regionaler Favorit. Ich habe sie mein ganzes Leben lang geliebt, hauptsächlich, weil ich das Glück hatte, ein Sommercamp in Nordkalifornien zu besuchen, 80 Meilen nördlich von der ursprünglichen It’s-It-Fabrik. Glücklicherweise beschloss das Camp irgendwie, das It’s-It als offizielles Camp-Eis zu übernehmen, und jeden Samstag verteilten die Betreuer sie. Es war ein Fressrausch.

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It's-Its wurden 1928 in San Francisco gegründet und sind seitdem ein regionaler Favorit. Ich habe sie mein ganzes Leben lang geliebt, hauptsächlich, weil ich das Glück hatte, ein Sommercamp in Nordkalifornien zu besuchen, 80 Meilen nördlich von der ursprünglichen It’s-It-Fabrik. Glücklicherweise beschloss das Camp irgendwie, das It’s-It als offizielles Camp-Eis zu übernehmen, und jeden Samstag verteilten die Betreuer sie. Es war ein Fressrausch.

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Trotzdem ist mir klar, dass viele Leute wahrscheinlich noch nie ein It’s-It gehabt haben. Dies muss umgehend korrigiert werden. Glücklicherweise können Sie sich einen ganzen Koffer (25 Schönheiten, ganz für sich selbst!) Sie sind derzeit in Kalifornien, Arizona, Washington, Oregon, Texas, Hawaii, Colorado, Delaware, Pennsylvania, Connecticut, New Jersey und New York erhältlich.

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It’s-Its were created in San Francisco back in 1928, and they’ve been a regional favorite ever since. I've loved them my whole life, mainly because I was lucky enough to attend summer camp in Northern California, 80 miles north from the original It’s-It factory. Blessedly, the camp somehow decided to adopt the It’s-It as the Official Camp Ice Cream, and each Saturday the counselors would dole them out. It was a feeding frenzy.

As a sugar-crazed child getting a weekly ration of ice cream, you can’t do much better than an It’s-It. Especially at a scorching hot summer camp with basically no AC. It’s-Its are surprisingly dense for their size and explosively flavorful—there is no grace in eating one. The ice cream runs down your arm, the chocolate shell melts onto your fingers, and the chewy oatmeal cookies do their very best to hold the whole thing together. Then suddenly you find yourself horking down the whole thing in a blur of cookie bits. It is glorious.

The It’s-It so defined my camp experience, the camp administration even decided to adopt the treat as the “secret” logo to identify traveling campers. Each summer, the migration to camp is marked by herds of 9-year-olds traipsing through San Francisco Airport with giant yellow It’s-It buttons pinned to their jackets. It’s quite cute, and a bit like going to camp in a Wes Anderson movie.

Still, I realize that many people have probably never had an It’s-It before. This must be corrected immediately. Luckily, you can ship yourself an entire case (25 beauties, all to yourself!), or track them down in Costos, Walmarts, and, yep, artisanal grocery stores. They're currently available in California, Arizona, Washington, Oregon, Texas, Hawaii, Colorado, Delaware, Pennsylvania, Connecticut, New Jersey, and New York.

Should you choose to order these perfect ice cream sandwiches online, there are many flavors available to you. But in my eyes, there are only three acceptable ones: vanilla, chocolate, and mint. Of course there are other options—the factory has expanded their flavors to keep up with the times, adding newcomers like pumpkin and green tea to the rotation. I understand the need to compete with activated charcoal soft serve, but give me mint or give me nothing.


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Bemerkungen:

  1. Dafydd

    Schüttelt!

  2. Walmond

    Danke für den Rat, wie kann ich mich bei Ihnen danken?



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