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Galette-Rezept mit Birne, Gorgonzola und karamellisierten Zwiebeln

Galette-Rezept mit Birne, Gorgonzola und karamellisierten Zwiebeln



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Birne, Gorgonzola und karamellisierte Zwiebel Galette

Es kommt nicht oft vor, dass ich etwas mache, für das ich keinen Namen habe. Cremig, knusprig und herb ist diese Galette so vielseitig.

Diese Galette wird Sie vom ersten Bissen an verführen! Dies ist eine großartige App, Beilage oder Dessert mit einem schönen Glas Pinot Grigio. Sie können auch einen milderen Blauschimmelkäse verwenden, wenn Sie möchten.

Sie können hier auf jeden Fall Ihre eigene Kruste machen, aber im Ernst... Haben Sie wirklich Zeit? Wenn ja, sagen Sie es mir nicht. Ich nicht, also verwende ich von Zeit zu Zeit im Laden gekaufte. Jetzt Puristen... Packen Sie Ihre Schubladen nicht in einen Haufen. Ich mache meine Krusten selbst und friere sie für den späteren Gebrauch ein, aber bei geschäftigen Familientreffen, wenn ich drei davon mache und a Tonne unter anderem kommt meine Kruste aus der kleinen blauen Dose. IN ORDNUNG?

Also ohne weiteres ... hier ist meine Galette mit Birne, Gorgonzola und karamellisierter Zwiebel! Gern geschehen.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 große süße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 1 gekühlter Tortenboden
  • 2 feste Bosc- oder Anjou-Birnen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Unzen zerbröckelter Gorgonzola
  • 1/2 Tasse grob gehackte Pekannüsse
  • 1 Ei, leicht geschlagen

Portionen6

Kalorien pro Portion407

Folatäquivalent (gesamt)28µg7%


Birne, Gorgonzola und karamellisierte Zwiebel Galette Rezept - Rezepte

Käseauswahl

Ein guter Ersatz für den Cambozola ist ein Farmstead Blue Cheese aus Point Reyes, Kalifornien.

Wie ein Tester bemerkte, ist dies "positiv verträumt". Die Kombination aus Texturen und süßen, salzigen, scharfen und reichen Aromen macht diese New-Age-Pizza zu einem wahren Genuss.

  • 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    schmecken
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Zwei 3-Unzen-Pakete Frischkäse, bei Raumtemperatur
  • 10 Blätter Phyllo-Teig, aufgetaut, wenn gefroren
  • 1 reife Birne, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Unzen Cambozola- oder Gorgonzola-Käse, Rinde entfernt und gewürfelt
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse

1 Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.

2 3 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian, Zucker und Essig einrühren.

Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse sie etwa 30 Minuten köcheln, oder bis die Zwiebeln sehr zart sind. Vom Herd nehmen und den Frischkäse einrühren.

3 Legen Sie die Phyllo-Blätter in eine 12-Zoll-Tart- oder Pizzapfanne und bestreichen Sie jedes Blatt leicht mit etwas der restlichen Butter. Die Zwiebel-Käse-Füllung auf den Teig legen und die Birnenscheiben kreisförmig darüber verteilen, wobei ein Rand von 2 1/2 bis 3 Zoll frei bleibt. Die Birnen mit den Käsewürfeln und Walnüssen belegen. Nehmen Sie die Teigränder und falten Sie sie zur Mitte hin. Es wird ein "Loch" in der Mitte der Pizza geben. Etwas geschmolzene Butter darüber streichen. 30 bis 35 Minuten goldgelb backen. Etwas abkühlen lassen und zum Servieren in kleine Spalten schneiden.


Karamellisierte Zwiebel, Birne und Blauschimmelkäse Galette

Diese karamellisierte Zwiebel-, Birnen- und Blauschimmelkäse-Galette ist eine elegante und einfach zuzubereitende Beilage mit kräftigen Aromen. Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und Blauschimmelkäse ist eine meiner Lieblingszutatenpaarungen aller Zeiten, und diese herzhafte Galette balanciert süße karamellisierte Zwiebeln, reichhaltigen Blauschimmelkäse und zarte Birnen in einer flockigen Kruste.

Dieses Rezept ist zwar einfach zuzubereiten, aber zeitaufwendig. Es dauert etwa 45-60 Minuten, Zwiebeln perfekt goldbraun und karamellisiert zu bekommen. Du musst geduldig sein. Sie können die Zwiebeln bei mittlerer Hitze starten, bis sie durchscheinend und weich werden. Dann die Hitze auf niedrig stellen.

Das Geheimnis beim Karamellisieren von Zwiebeln besteht darin, bei Bedarf Wasser hinzuzufügen, um zu verhindern, dass die Zwiebeln am Boden der Pfanne kleben und verbrennen. Ich karamellisiere gerne Zwiebeln, wenn ich in der Küche an ein paar anderen Rezepten arbeite. Ich drehe die Hitze so niedrig wie es geht, damit die Zwiebeln nicht anbrennen. Je geduldiger Sie sind und je länger Sie Ihre Zwiebeln anbraten, desto besser werden die Ergebnisse sein. Sie können die karamellisierten Zwiebeln ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten.

Ich fühlte mich ehrgeizig, also habe ich mit diesem Rezept eine Kruste von Grund auf neu gemacht. Ich glaube ehrlich gesagt nicht, dass es die Zeit und Mühe wert war. Es ist ziemlich mutig für Delish, das Rezept ihre “Perfect Pie Crust” zu nennen. Es ist nicht perfekt und es wird nicht sehr gut braun. Verwenden Sie stattdessen eine im Laden gekaufte Tortenkruste. Es spart Ihnen Zeit und Sie müssen keine große Unordnung anrichten, um eine von Grund auf neu zubereitete Kruste zuzubereiten.

Ich weiß, dass nicht jeder Blauschimmelkäse liebt. Es kann eine Zutat sein, die es liebt oder hasst, und Sie können den Blauschimmelkäse durch Ziegenkäse ersetzen.

Es gibt ein paar einfache Wendungen, die Sie diesem Rezept geben könnten. Sie können Walnüsse für ein wenig Crunch hinzufügen oder, um der Tarte noch mehr Fülle zu verleihen, einen Schuss reduzierten Balsamico-Essig hinzufügen.


FLACHBROT MIT BIRNE UND GORGONZOLA

Heute ist es an der Zeit, ein 15-minütiges Rezept für Birnen-Gorgonzola-Fladenbrot zu teilen. Ich habe angefangen zu teilen 15-Minuten-Rezepte Anfang des Jahres, und ich bin gleich wieder dabei. Ich muss zugeben, dass das alles ist, was ich habe, 15 Minuten am Ende meines Tages, um ein schnelles Abendessen für meine Jungs zuzubereiten.

Dieses Fladenbrot ist fantastisch!

Ich neige dazu, Rezepte zu reproduzieren, die ich in einem Restaurant esse, und es ist normalerweise ausgezeichnet. Ich hatte dieses Fladenbrot in der Cheesecake Factory als Vorspeise und ich habe es absolut geliebt. Wer salzig und süß zusammen mag, wird diese Kombi lieben. Karamellisierte Birne und Gorgonzola Fladenbrot…? Es klingt schon erstaunlich, finden Sie nicht? Alles was Sie brauchen sind ein paar Birnen, 2 kleine Fladenbrote, Zwiebeln und Gorgonzola zum Streuen. Spinat ist optional, aber ich liebe es, ihn hinzuzufügen.

Jetzt, da die angenehmen, luftigen Sommernächte da sind, eignet sich dieses Fladenbrot perfekt als Vorspeise, wenn ein Freund zum Plaudern vorbeikommt, oder es ist auch ein tolles Abendessen für die Familie!


Die bemalte Schürze

DAS bedeutet, dass dieses Rezept ist wahnsinnig gut und eine, die Sie unbedingt ausprobieren möchten!

Verstehst du, was ich meine? Es ist überfüllt mit Leckereien und Geschmack!

Das ist lebensverändernd! Oh, und es Wille Mach dich zum Rockstar!

APFELBIRNE und WALNUSS GORGONZOLA GALETTE für eine druckfähige Version klicken Sie hier

1 gekühlter Kuchenteigkreis

1 große Vidalia oder süße Zwiebel

2-3 Unzen zerbröckelter Gorgonzola-Käse oder Blau-Käse

Zwiebel schälen und in 1/4″ Scheiben schneiden. In eine Pfanne mit 1 T Butter und Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen, bis sie karamellisiert ist. Legen Sie den Tortenkrustenkreis auf ein Silpat oder ein Stück Pergamentpapier auf ein Backblech. Verteilen Sie die Zwiebeln gleichmäßig auf der Kruste und lassen Sie einen 2-Zoll-Rand um den Rand. Obst waschen, in ziemlich dünne Scheiben schneiden und auf die Zwiebeln legen. Mit Walnüssen und Käse bestreuen. 1 TL Butter in kleine Stücke schneiden und die Fruchtmischung punktieren. Falten Sie die Kanten, indem Sie mit einer 3-Zoll-Kante beginnen, den Teig drehen und falten, während Sie den Rand der Galette bilden. Das Ei schlagen und über den Rand der Galette streichen. Backen Sie bei 400 für 20 Minuten oder bis die Galette fertig aussieht und die Tortenkruste golden ist. Vor dem Schneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. Für 4-6


Pikante Birnen Galette

  • Autor: Streusel & Meersalz
  • Vorbereitungszeit: 50 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Gesamtzeit: 90 Minuten

Beschreibung

Diese herzhafte Birnen-Galette wird mit einer köstlichen Kräuter-Parmesan-Kruste hergestellt und mit Käse, karamellisierten Zwiebeln, Prosciutto und Bosc-Birnen geschichtet!

Zutaten

Galette-Teig

2 Tassen weißes Allzweckmehl

1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt*

Karamellisierte Zwiebeln

4 Tassen dünn geschnittene gelbe Zwiebel (2 – 3 große Zwiebeln)

1 EL trockener Sherry (optional)

2 große Knoblauchzehen, zerdrückt

Pikante Birnen Galette

1 EL frischer Salbei, gehackt

5 Scheiben Schinken (ca. 2 Unzen)**

3/4 Tasse geriebener Greyerzerkäse

2 EL geriebener Parmesankäse

Anweisungen

Galette-Teig

Mehl, Parmesan, Salz, Oregano, Zwiebelpulver und Thymian in die Schüssel deiner Küchenmaschine geben.

Auf hoher Stufe etwa eine Minute lang verarbeiten

Butter in Esslöffel schneiden

Geben Sie sie jeweils einzeln in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zwischen den einzelnen Zugaben etwa 30 Sekunden lang auf höchster Stufe

In einer kleinen Schüssel Ei, Essig und eiskaltes Wasser verquirlen

Bei eingeschalteter Küchenmaschine langsam die Eimasse einfüllen

Weiter verarbeiten, bis der Teig zusammenkommt***

Den Teig auf eine saubere Oberfläche gießen

Mit sauberen Händen den Teig zu einer Kugel formen

Die Teigkugel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen

Karamellisierte Zwiebeln

Während der Teig abkühlt die karamellisierten Zwiebeln zubereiten

1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen

Zwiebeln dazugeben, mit Salz bestreuen

Fügen Sie den dunkelbraunen Zucker, Sherry (optional) und Knoblauch hinzu

Weitere 10 Minuten weiterbraten, die Zwiebeln reduzieren sich auf etwa eine Tasse, werden braun und süß im Geschmack

Pfanne vom Herd nehmen, beiseite stellen

Pikante Birnen Galette

Teig aus dem Kühlschrank nehmen

Rollen Sie den Teig auf einer sauberen Oberfläche auf etwa 1/4″ Dicke aus****

Übertragen Sie den Teig auf ein großes, mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech

In einer kleinen Schüssel den Ricotta mit Salbei und Salz vermischen

Verteilen Sie die Ricotta-Käse-Mischung in der Mitte des Teigs und lassen Sie außen etwa 5 cm Teigrand übrig

Streuen Sie den Gorgonzola-Käse über den Ricotta

Mit den karamellisierten Zwiebeln belegen

Die Zwiebeln mit den Schinkenscheiben belegen

Die Birnenscheiben kreisförmig auf den Prosciutto legen

Falten Sie die Kruste nach oben, um “die Galette zu schließen”, verwenden Sie vorsichtig Ihre Finger, um alle Risse zu schließen

Den Greyerzer über die Birnen streuen

In einer kleinen Schüssel das Eiweiß mit 1 EL Wasser verquirlen

Die Kruste mit der Eiweißmasse bestreichen und mit Parmesan bestreuen

Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und warm servieren

Anmerkungen

*Vor Gebrauch 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen

**Optional, weglassen, um es vegetarisch zu machen

***Es wird nicht vollständig zu einer Kugel zusammenkommen, aber wenn es beginnt, große Krümel zu bilden, ist es fertig

****Man muss es nicht besonders perfekt ausrollen, es kann ein bisschen rustikal sein

Schlüsselwörter: #savourygalette, #peargalette, #homemadegalette

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Blauschimmelkäse und Birnen Galette

In eine knusprige und saftige Birne zu beißen ist eines der puren Freuden des Herbstes &ndash, aber noch besser als das &ndash &ndash in eine Blauschimmelkäse-Birnen-Galette zu beißen, köstlich!

Zutaten

Methode

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Honig, plus extra zum Servieren
  • 2 EL Weißweinessig
  • 150g Blauschimmelkäse, gehackt
  • 3 kleine Buerre Bosc Birnen, in dünne Scheiben geschnitten auf einer Mandoline
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 1&frasl4 Tasse frische Oreganoblätter zum Servieren

Parmesan-Gebäck

  • 2 Tassen (300 g) einfaches Mehl
  • 1&frasl2 Tasse fein geriebener Parmesan
  • 1&frasl2 TL Meersalzflocken
  • 150 g kalte ungesalzene Butter, in 2 cm große Stücke geschnitten
  • 1 Ei
  • 1-2 EL Eiswasser

TIPP: Der Teig kann ein paar Tage im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung gekühlt werden. Alternativ kann es auch eingefroren werden und vor der Verwendung einen Tag im Kühlschrank auftauen.


Birne, Gorgonzola und karamellisierte Zwiebel Galette Rezept - Rezepte

Pikanter Apfel, Birne und karamellisierte Zwiebel Ricotta Galette

Vor kurzem hatte ich die Ehre, mit Tourism Windsor Essex Pelee Island (TWEPI) zusammenzuarbeiten und ein paar unvergessliche Tage zu verbringen und die Schönheit dessen, was Essex County zu bieten hat, mit einem der wunderbarsten Menschen und lieben Freund Solmaz (TheCuriousCreature) genossen Website für unsere Essex County Journey und die Schönheit, die sie zu bieten hat. The Curious Creature Von Weingütern, Apfelwein, kulinarischen Erlebnissen, einzigartigen und eleganten Unterkünften, lokalen Bauern, Handwerkern, Produzenten, ihren Stränden und den schönsten Sonnenuntergängen. Die Liste geht weiter und weiter. Ich kann nicht glauben, welche Abenteuer und Schönheit unser Ontario Südwesten uns in unserem eigenen Hinterhof bietet. Ich habe meine wundervolle Erfahrung gespeichert und dir einige der Verbindungen und Freundschaften vorgestellt, die wir auf meinem Instagram-Highlights gemacht haben.

Als leidenschaftlicher Befürworter von Local Farm To Table verliebte ich mich in dieses einladende und freundliche County, vor allem in die Liebe, die sie in den Anbau frischer Lebensmittel und die gegenseitige Unterstützung stecken, die besondere Gemeinschaft. Diese herzhafte Galette ist von The Fruit Wagon inspiriert, einem Farmstand und einer Farm im Besitz der Farmer Doug und Leslie Balsillie. Am Ufer des Lake Erie in der Nähe von Harrow begann 1984 alles. Dort genossen sie es, ihre vier Töchter aufwachsen zu lassen und ihnen über die Jahre hinweg zu helfen. Wir hatten das Glück, eine schöne Zeit mit Farmer Doug zu verbringen, um mehr über ihre Geschichte zu erfahren und eine Erfahrung auf ihren Obstgärten zu genießen. Ihr Einzelhandels-Fruchtwagen ist im Voraus, wo sie mit Ihnen all ihr Gemüse, Obst, Gemüse, Gärtnereien teilen und sogar ihre eigenen Apfelessig herstellen. Ihre Haupternte sind frische Äpfel und hier sind ihre Silken, die im September zusammen mit ihrer Harrow Crisp Pear geerntet werden.

Sie können zu Ontario Apple Growers gehen, um mehr über ihre Geschichte hinter diesen einzigartigen und köstlichen Früchten zu erfahren. Für diese rustikale Galette habe ich ihre Seidenäpfel, Harrow Crisp Pears und ihren Apfelessig verwendet, um die süßen Zwiebeln zu karamellisieren. Dieses Rezept macht nicht nur eine atemberaubende Präsentation, sondern ist auch voller lokaler saisonaler Aromen mit einer flockigen Kruste.

Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie meiner Familie und meinen Freunden. Ich kann Ihnen nur wärmstens empfehlen, dieser Grafschaft einen Besuch abzustatten, da sie Ihnen viel Liebe und Schönheit zu bieten hat. 🍏🍐


KARAMELLISIERTE ZWIEBEL- UND BIRNENGALETTEN

2 Galetten

REZEPT AKTUALISIERT NOVEMBER 2015

10 EL ungesalzene Butter, gewürfelt und KALT

1 1/2 Tassen Allzweckmehl

1/3 Tasse fein gemahlenes gelbes Maismehl

⅓ Tasse + 1 EL eiskaltes Wasser

Für karamellisierte Zwiebeln:

4 gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Für Galettes:

1 Bosc-Birne, in dünne Scheiben geschnitten

1½ Tassen Greyerzerkäse, gerieben

⅔ Tasse Gorgonzola-Käse, zerbröckelt

1 EL frischer Thymian, Blätter vom Stiel abgezupft

1 Eigelb, leicht geschlagen

Balsamico-Glasur zum Überziehen (optional)

Den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen und in 2 gleichgroße Scheiben FORMEN. Gut in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank RUHEN lassen.

Zubereitung der karamellisierten Zwiebeln: Butter in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu. ZUDECKEN und 10 Minuten kochen lassen. Alle paar Minuten rühren.

ENTDECKEN und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Weiter kochen für 20-25 Minuten, bis die Zwiebeln eine dunkle Karamellfarbe angenommen haben. OFT UMrühren, damit die Zwiebeln nicht an der Pfanne kleben! Essig, Zucker und Senf zu den Zwiebeln HINZUFÜGEN und noch eine Minute KOCHEN. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und KÜHLEN lassen.

Herstellung der Galettes: HEIZEN Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Den geriebenen Gruyère-Käse und den Thymian vermischen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Teigscheibe zu einem 1/8″ dicken Kreis ausrollen. Streuen Sie etwas Mehl auf den Teig und das Nudelholz, wenn Sie feststellen, dass der Teig klebt.

Übertragen Sie die Runden auf das vorbereitete Backblech. Falten Sie den Kreis in Viertel, es ist einfacher, ihn auf das Blatt zu verschieben.

LAYER die Zutaten und lasse ungefähr einen 2″ Rand. Beginnen Sie mit den karamellisierten Zwiebeln. Die Birnenscheiben kreisförmig auf die Zwiebeln schichten. Etwas Gorgonzola HINZUFÜGEN, dann die Gruyère-Thymian-Mischung, dann noch etwas Gorgonzola. Wiederholen Sie mit der zweiten Galette.

FALTEN Sie den Rand hoch und falten Sie ihn, während Sie herumgehen. Wenn der Teig reißt, kneifen Sie ihn einfach wieder zusammen.
Den Rand der Galettes mit dem geschlagenen Eigelb bestreichen. Würzen Sie die Galettes mit ein paar Sprüngen frischen Pfeffers.

BACKEN für 35-40 Minuten oder bis die Kruste goldbraun ist und das Innere sprudelt. KÜHLEN Sie für 8-10 Minuten, bevor Sie die Balsamico-Glasur darüber TRÖSEN.


Französische Zwiebel Gruyère Birne Galette

French Onion Gruyere Pear Galette, der perfekte Begleiter für eine kalte und einsame Nacht.

Die besten Dinge kommen zu denen, die warten, oder? Ich habe darauf gewartet, dieses Rezept zu testen, das in den letzten 9 Monaten langsam in meinem Gehirn gereift ist. Bei der Konzeption war ich in keiner Weise bereit, eines meiner Lieblingsrezepte aller Zeiten zu liefern. Alles, was ich wusste, war, dass ich die Aromen der französischen Zwiebelsuppe in eine Art Backgut integrieren wollte, und ich wollte es unbedingt. Es war mir egal, wo oder wie ich es herbekomme, ich brauchte es einfach. Anstatt Rezepte zu testen, ging ich sofort den ganzen Weg und machte eine zutiefst zufriedenstellende Charge französischer Zwiebelsuppe, ohne auch nur an die Entwicklung meiner zukünftigen Rezepte zu denken. Es war gut, solange es dauerte, aber es hat mich nicht weitergebracht.

Dann war ich beschäftigt. Ich fing an, mich auf meinen ersten Halbmarathon vorzubereiten und hatte keine Zeit für so nachgiebige Freuden. Das Leben kam mir in die Quere und meine Besessenheit von French Onion blieb auf der Strecke. Monate später verspürte ich den unstillbaren Drang, diese sprudelnden, heißen, reichen und tiefen Aromen wieder zu probieren. Ich habe ein paar Monate mit der Idee einer French Onion Galette geliebäugelt, aber dann war der Sommer in vollem Gange und ich verlor das Interesse daran, in der Küche heiß und schwer zu werden. Also habe ich eine sommerlich herzhafte Galette gemacht, eine BLT Galette mit Pecorino Pepper Crust, um den Juckreiz zu kratzen. Es war herrlich, voller heller und sonniger Aromen, die mich durch meine Durststrecke brachten.

Und jetzt ist es soweit. Wir haben Mitte Oktober, und nach Monaten der Rezeptentwicklung habe ich endlich ein pralles, wunderschönes Spankin-neues Rezept für eine französische Zwiebel-Gruyere-Birnen-Galette geliefert. Es hat all diese tiefen und intensiven Aromen von langsam karamellisierten Zwiebeln, einem salzigen Bissen Greyerzer und einem subtilen Kuss von Süße von dünn geschnittenen Birnen. Alle Zutaten werden richtig intim, wenn sie auf einem Bett aus flockiger, zarter Kruste zusammengebacken werden und sobald sie aus dem heißen Ofen gezogen werden, wird das Ganze mit einem frischen Thymianbiss gekrönt. Ohhhh ja.

Wenn ich mir dieses Rezept ansehe, bin ich voller Stolz, der aus einer langsam gekochten Liebesarbeit stammt, die nur dann voll und ganz geschätzt wird, wenn sie mit gleichen Teilen Leidenschaft und Geduld gemischt wird. Manchmal wollen wir etwas so sehr, dass wir nicht glauben, dass wir es in uns haben, zu warten und uns auf etwas zu stürzen, auf das wir nicht vorbereitet sind. Es lohnt sich nicht. Verlangsamen Sie Ihre Rolle und genießen Sie die Reise, die Belohnung wartet und schmeckt nach süßem und herzhaftem Erfolg. Das Warten lohnt sich.

Wie viele Dinge im Leben kann diese französische Zwiebel-Greyere-Birnen-Galette nicht überstürzt werden. Die Kruste braucht Zeit, um perfekt zu werden, die Zwiebeln müssen langsam und langsam garen und dann müssen Sie warten, bis das ganze Dang-Ding zusammen 40 Minuten im Ofen gebacken ist. Es wird eine Weile dauern, aber die besten Dinge kommen wirklich zu denen, die warten.

Birnen, Zwiebeln, Greyerzer und Thymian bringen die Herbstaromen voll zur Geltung.

Füllen Sie die Pfanne mit dünn geschnittenen Zwiebeln und rühren Sie sie um, um die geschmolzene Butter zu überziehen.

Nach etwa 20 Minuten beginnen die Zwiebeln kaum zu karamellisieren und werden eine schöne blonde Farbe.

Die Pfanne mit 2-4 Esslöffeln eines preiswerten trockenen Weißweins ablöschen.

Die Tortenteigscheibe sollte noch leicht gekühlt, aber biegsam sein. Ich habe eine gefrorene Scheibe Pfefferkuchenteig verwendet, die ich vor ein paar Wochen zubereitet habe. Aber ein einfacher und einfacher Kuchenteig ist genauso gut.

Den Teig zu einer 12″-14″ Runde ausrollen, dann die Runde mit karamellisierten Zwiebeln, einer Schicht Käse und frisch geknacktem Pfeffer nach Geschmack belegen.

Die dünn geschnittenen Birnen in einem hübschen Design schichten.

Mit restlichen Zwiebeln und mehr Käse belegen!

Heben und falten Sie die Ränder nach oben und über die Füllung in 10 Falten, sie sollte sich beim Anheben des Teigs natürlich falten. Ta-dah, Ihre französische Zwiebel-Gruyere-Birnen-Galette ist geformt!

Bestreichen Sie die freiliegenden Kanten der Torte vorsichtig mit der Eiwäsche und schichten Sie sie dann mit mehr Gruyere!


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