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Ein Leitfaden für Pasta-Liebhaber zu Pasta-Formen (Diashow)

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Raus aus der Nudelbrise mit diesem Guide zu 26 Nudelformen

Joe_Potato/iStock über Getty Images

Lasagne

lissart/E+ über Getty Images

Der Name Lasagne bezieht sich sowohl auf die Nudeln als auch auf das Gericht. Diese Nudeln können entweder flach oder wellig sein und werden normalerweise mit Käse, Fleisch, Gemüse und Tomaten- oder Sahnesauce überzogen und dann gebacken.

Capellini (Engelshaar)

Capellini, besser bekannt als Angel Hair, ist die dünnste und zarteste der Fadennudeln. Seine langen, dünnen Stränge passen am besten zu dünnen Saucen, passen aber auch gut in Salate und Pfannengerichte und können in zwei Hälften gebrochen und zu Suppen hinzugefügt werden.

Nudeln

Fadennudeln ähneln Capellini, nur dass die Stränge manchmal schon in kurze Längen gebrochen sind, was sie ideal für Pilaws und Suppen macht.

Spaghetti

Spaghetti, eine der beliebtesten Nudelsorten, wird traditionell mit dünnen Saucen wie Olivenöl oder Tomatensauce serviert, passt aber zu fast jeder Sauce und kann auch in Aufläufen oder Pfannengerichten verwendet werden. Zu den Spaghetti-Varianten gehören Spaghettini, die dünnere Fäden haben, und Spaghettoni, die etwas dicker sind.

Bucatini

Ähnlich wie Spaghetti sind Bucatini-Nudeln lang und dünn, außer dass sie in der Mitte ein schmales Loch haben, was sie etwas dicker und strohartig macht – ideal zum Halten von Soße.

Fettuccine

Diese beliebte Bandnudeln werden normalerweise mit dicken, cremigen Saucen serviert, einschließlich der klassischen Alfredo-Sauce. Es passt auch gut zu Käse, Fleisch und Tomatensaucen.

Pappardelle

Die breiteste und flachste der Bandnudeln, Pappardelle, passt am besten zu öligen Saucen oder dicken Wildfleischrags wie Kaninchen, Wildschwein oder Ente.

Linguine

Linguine, was "kleine Zungen" bedeutet, hat eine flache und lange Form, die schmaler als Fettuccine ist und gut zu den meisten Saucen passt. Aber es passt am besten zu Meeresfrüchten, Pesto und Tomatensaucen oder eignet sich auch hervorragend für Salate und Pfannengerichte.

Breite Eiernudeln

Joe_Potato/iStock über Getty Images

Breite Eiernudeln mit zarter Spiralform werden hauptsächlich in Suppen, Salaten und Aufläufen verwendet und können mit jeder Sauce kombiniert werden.

Mittlere Eiernudeln

Mittlere Eiernudeln sind wie breite Eiernudeln, nur etwas schmaler. Sie passen gut zu Sahne, Tomaten, Käse und Fleischsaucen.

Makkaroni

Makkaroni ist eine der vielseitigsten Nudelformen, da sie mit jeder Sauce belegt, gebacken und zu Suppen, Salaten und Pfannengerichten hinzugefügt werden kann. Makkaroni werden jedoch im Allgemeinen mit Butter und Käse gemischt, um das klassische Makkaroni-Käse-Gericht zuzubereiten.

Cavatappi

Hohle, korkenzieherförmige Cavatappi passen hervorragend zu dicken und käsigen Saucen. Es kann anstelle von Makkaroni-Nudeln zur Herstellung von Makkaroni und Käse verwendet werden und wird normalerweise in Nudelsalat verwendet.

Rigatoni

Rigatoni ist breiter als Penne und besteht aus großen, kurzen Röhren mit Rippen an den Seiten. Die Rillen und Löcher machen es ideal für die Kombination mit jeder Sauce, von Sahne oder Käse bis hin zu stückigen Fleischsaucen. Rigatoni kann austauschbar mit anderen Röhrennudeln wie Penne und Ziti verwendet werden.

Penne

Diese Röhrennudeln, die in einem Winkel geschnitten sind, um Stacheln zu ähneln, können mit jeder Sauce kombiniert werden und können zu Salaten hinzugefügt, in Aufläufen gebacken und in Pfannengerichten verwendet werden.

Ziti

Als mittelgroße, röhrenförmige Pasta passt Ziti am besten zu stückigen Saucen und Fleischgerichten und kann in Salaten, Auflaufgerichten und Pfannengerichten verwendet werden.

Fusilli, Rotini, Gemelli

Diese spiralförmigen Nudeln sind sich ziemlich ähnlich und verleihen Gerichten wie Nudelsalat eine interessante Textur. Rotini ist Fusilli ähnlich, nur etwas kleiner und fester gewickelt. Gemelli ist wie eine Helix doppelt verdreht. Ihre praktische Form hält Fleisch-, Gemüse- und Käsestücke gut und passt zu jeder Sauce, aber Pesto-, Tomaten- und Schalentiersaucen können am besten funktionieren. Diese Nudeln können auch für Suppen halbiert, zu Salaten hinzugefügt oder in Aufläufen gebacken werden.

Manicotti

Manicotti sind kurze, große Nudelröhren, die mit Fleisch, Käse und Gemüse gefüllt werden. Sie werden oft gefüllt, mit Sauce übergossen und dann im Ofen gebacken.

Ditalini

Ditalini ähneln Fingerhüten und können als Basis für jedes Gericht verwendet werden, werden aber traditionell in Suppen und dicken, herzhaften Eintöpfen verwendet.

Farfalle (Fliegen)

Farfalle, besser bekannt als Fliege, passt am besten zu dünnen Saucen oder einfach nur mit einem Schuss Öl.

Tortellini, Tortelloni, Tortelli

Vom kleinsten bis zum größten aufgelistet, können diese Nudelformen, die kleinen Hütchen oder Bauchnabeln ähneln, mit Fleisch oder Käse oder Gemüse gefüllt werden. Sie lassen sich hervorragend mit leichten Saucen garnieren oder in brühestarken Suppen geben.

Ravioli, Agnolotti, Pansotti

Gefüllt mit Fleisch, Käse oder Gemüse werden diese Nudeln traditionell mit Butter oder Sahne angerichtet. Alle haben gekräuselte Kanten, aber jede variiert in der Form: Ravioli können quadratisch oder kreisförmig sein, Agnolotti können Rechtecke oder Halbmonde sein und Pansotti sind dreieckig.

Conchiglie

Die Muschelform der Conchiglie ermöglicht ihre Vielseitigkeit mit Saucen von dünn bis stückig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Suppen und Salaten. Conchiglie kann mit Käse-, Fleisch- und Gemüsemischungen gefüllt werden oder als alternative Pasta für Makkaroni und Käse verwendet werden.

Heizkörper

Die gekräuselte, geriffelte Form des Radiatore passt gut zu jeder Sauce und eignet sich hervorragend für Salate, Suppen und Aufläufe.

Orecchiette

Mit einer ohrenähnlichen Form hält Orecchiette Rag ebenso gut wie jede Sauce aus kleinem Gemüse.

Ruote (Wagenräder)

Ruote, geformt wie Wagenräder und oft so genannt, passt zu allen Arten von Gerichten und seine Speichen eignen sich hervorragend zum Auffangen von Fleisch- und Gemüsestücken.

Orzo

Die kleinste der Nudelformen, Orzo, ähnelt Körnern oder Samen und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Es ist eine großartige Ergänzung zu Suppen, Salaten und Pilaws und sogar in Gemüse gefüllt. Orzo passt gut zu Olivenöl, Vinaigrettes und schweren Saucen.


Pasta für Pilzliebhaber

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Bitte lesen Sie meine Offenlegungsrichtlinie.

Dieses Mushroom Lovers Pasta-Rezept wird mit der himmlischsten Balsamico-Buttersauce, einer großzügigen Handvoll Parmesan und allen Pilzarten, die Sie am meisten lieben, geworfen.

Habt ihr dieses Jahr lustige Pläne für den Valentinstag?

Ich werde morgen stellvertretend durch euch alle Amerikaner auf Instagram leben, denn der Valentinstag wird hier in Barcelona nicht wirklich gefeiert. Stattdessen haben sie Sant Jordi Day — ein Feiertag hier im April, wenn sich alle gegenseitig Bücher und Rosen schenken und die Geschichte einer Prinzessin feiert, die von einem gerettet wurde Drachen, nicht weniger! Darauf können wir uns also freuen. (Kann es kaum erwarten!)

Aber ansonsten wird morgen hier in Spanien wohl nur ein ganz normaler Tag sein. Ich habe Arbeit, einen Haarschnitt und Spanischunterricht auf dem Programm. Dann werden wir uns wahrscheinlich danach hier zu Hause für eine zurückhaltende Date-Nacht mit etwas Netflix einrichten. Und natürlich, Nudeln und Schokolade. Denn kein Valentinstag ist in meinem Buch komplett ohne eine Art köstliche Pasta und Schokolade zum Nachtisch. ♡ ♡ ♡

Zu diesem Zweck plane ich eine weitere Runde dieser Dreamy Chocolate Lava Cakes und einer Art großen grünen Salat. Und dann für unser Hauptgericht hat mein Mann angefragt Dies Pasta. Wir haben im letzten Jahr verschiedene Versionen davon gemacht, zumal es hier in Spanien so viele gute Pilze gibt. Und oh meine Güte, es trifft den Punkt jedes Mal.

Ich liebe es, weil wir die doppelte Menge an Pilzen wie Pasta in dem Gericht verwenden, was viel Geschmack hinzufügt und es schön und herzhaft macht. (Fühlen Sie sich frei, jede Art von Pilzen zu verwenden, die Sie am meisten lieben.) Aber diese herzhafte Sauce — mit Rosmarin, Weißwein, Knoblauch, Balsamico, Gemüsebrühe und zerdrückten roten Paprikaflocken — ist absolut göttlich. Es ist total vegetarisches Komfortessen. Und wenn Sie an diesem Valentinstag nach einem Hingucker für ein Gericht suchen, können wir es nicht genug empfehlen.

Sammeln Sie also alle Ihre Lieblingspilzarten und machen Sie Pasta!


Pasta für Pilzliebhaber

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Schau das Video: Time to Dish: Spaghetti Day with Il Desco (August 2022).